Уже давно было известно, что корица помогает ускорить обмен веществ и сжигает жировые отложения. Недавнее исследование объяснило, в чем заключаются такие полезные свойства. Все дело в том, что корица содержит циннамальдегид, который и отвечает за знакомый нам запах и именно он помогает предотвратить ожирение и гипергликемию ( аномально высокий уровень глюкозы в крови), что доказали эксперименты, проведенные на мышах.

Ученые из Мичиганского Университета детально разобрали работу циннамальдегида, чтобы понять, если он сможет помочь людям. Как оказалось, данное соединение оказывает влияние на жировые клетки напрямую и заставляет их растрачивать накопленную ранее энергию через термогенез ( процесс с высвобождением тепла). Этот процесс запускается , когда необходимо согреть тело или выжить в условиях голода.

Во время своего эксперимента исследователи использовали жировые клетки людей, которые были обработаны циннамальдегидом. Они обнаружили преобразование нескольких генов и энзимов, которые усиливают обмен жиров. Еще было замечено изменение  уровня важных белков Ucp1 и Fgf21, которые участвуют в процессах регулирования метаболизма и термогенеза. Все это доказывает, что корица на самом деле может разогнать метаболизм.